Wij hebben een nieuw recept voor u!

Lekkerbek met Husselsaus

Benodigdheden:

  • 1 kilo kabeljauwfilet
  • 500 gram bloem
  • 1 liter melk
  • 2 stuks eieren
 Viskruiden:
  • 2 1/2 tl selderijzout
  • 1 1/2 tl mosterdpoeder
  • 1 1/2 tl witte peper
  • 2 tl gemalen laurier
  • 1/2 tl cayenepeper
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl gemberpoeder
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • 1/2 tl nootmuskaat

Bereiding:

Verdeel de kabeljauw in stukken van ongeveer 70 gram.

Zeef de bloem en meng dit met de eieren en de melk tot een glad beslag, voeg hier een snufje zout aan toe.

Bak de vis goudbruin in de zonnebloemolie en bestrooi de vis met de kruiden.

 

Bericht delen

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Socials

Facebook-square Instagram

Navigatie

Contact

Usselerhofweg 5

7548RZ Enschede

Info@husselsaus.nl

06 19 58 49 71

Ierse mosselen met Husselsaus

Ingrediënten
Ui, knoflook, rode peper, 4 rijpe vleestomaten, 1 limoen, 4 kg. mosselen, olie,, 1 dl. witte wijn, flink wat gesneden basillicumblad en peper en zout.

 

Voorbereiding

Ui en knoflook snipperen, pepertje schoonmaken en in kleine stukjes snijden, tomaten ontvellen pitjes eruit en in stukjes snijden. Limoen uitpersen. Mosselen wassen.

 

Bereidingswijze

Olie in mosselpan verhitten en ui, knoflook en pepertje fruiten. Wijn, tomaatstukjes, mosselen en peper en zout toevoegen. Mosselen op normale manier koken.Wel een keer goed schudden om alle ingredienten er door te krijgen. Als ze gaar zijn basilicum erover strooien en op smaak brengen met limoensap en peper.

Pan-tosti met melted tuna en husselsaus

Benodigdheden voor 4 personen:

  • 8 plakken oerbrood
  • 400 gram tonijn op olie
  • 120 gram mozzarella
  • 8 plakken rode cheddar
  • 30 gram jalapeno peper uit blik
  • 0.5 rode gesnipperde ui
  • eetlepel roomboter
  • peper en zout

Bereidingswijze:

Stap 1: Laat de tonijn uitlekken in een bolzeef. Snipper de rode ui en hak de jalepeno peper in fijne stukjes.

Beleg de melted tuna

Stap 2: Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 3: Beleg het oerbrood met 2 plakken cheddar per broodje. Daarna de uitgelekte tonijn, rode ui, jalepeno en naar eigen smaak peper en zout. Als laatste een topping van mozzarella en een plak oerbrood.

Stap 4: Bak de tosti in een koekenpan met klein klontje boter aan beide kanten goudbruin. Daarna 10 minuten verder bakken in de oven.

Stap 5: Serveer de pan-tosti op een mooie houten plank met husselsaus on the side!

Nacho's met cheddar

Benodigdheden:

  • 1 zak cheese nacho’s
  • 300 gram rode chedder
  • 1 bos bosui
  • 1 avocado
  • 1 rode peper
  • Bakje husselsaus


Bereiding:

  • Leg de chips op een grote schaal
  • Strooi de kaas, de blokjes avocado, de gesneden bosui en de fijn gehakte rode peper erop.
  • Zet het in de voorverwarmde oven op 180 graden ongeveer 10 minuten.
  • Serveer het op de borrelplank met de husselsaus on the side!


Wrap met zalm, gegrilde paprika en Husselsaus

Benodigdheden:

  • 4 stuks wraps
  • 400 gram gerookte zalm
  • 40 gram fijngesneden ijsbergsla
  • 50 gram gegrilde rode paprika
  • 50 gram Husselsaus

Bereiding:

Smeer de wrap goed in met een dikke laag Husselsaus en beleg deze met de zalm en de sla en rol hem op!  

test

test:

  • 1 stuk brood (turksbrood of een oerbrood)
  • 100 gram geraspte mozzarella
  • 1 stuk bosui
  • 2 teen knoflook
  • 40 gram groene olijven
  • 3 eetlepels goeie olijfolie
  • 1 bakje Husselsaus

Bereiding:

Bak het brood af in de oven.

Snij het brood in vanaf de boven kant in (niet er helemaal doorheen) banen van 2 cm draai daarna het brood een kwartslag en doe hetzelfde.

Hak de knoflook zeer fijn en meng dit met de olijfolie en voeg zout en peper toe, strooi dit mengsel over het brood. Vul de gullen in het brood met fijngesneden olijf en bosui. Bestrooi de mozzarella over het brood en bak het geheel goudbruin.

Zet het brood midden op tafel en laat iedereen er lekker stukken vanaf scheuren en dippen in de husselsaus.

Borrelbrood

Benodigdheden:

  • 1 stuk brood (turksbrood of een oerbrood)
  • 100 gram geraspte mozzarella
  • 1 stuk bosui
  • 2 teen knoflook
  • 40 gram groene olijven
  • 3 eetlepels goeie olijfolie
  • 1 bakje Husselsaus

Bereiding:

Bak het brood af in de oven.

Snij het brood in vanaf de boven kant in (niet er helemaal doorheen) banen van 2 cm draai daarna het brood een kwartslag en doe hetzelfde.

Hak de knoflook zeer fijn en meng dit met de olijfolie en voeg zout en peper toe, strooi dit mengsel over het brood. Vul de gullen in het brood met fijngesneden olijf en bosui. Bestrooi de mozzarella over het brood en bak het geheel goudbruin.

Zet het brood midden op tafel en laat iedereen er lekker stukken vanaf scheuren en dippen in de husselsaus.

Lekkerbek met Husselsaus

Benodigdheden:

  • 1 kilo kabeljauwfilet
  • 500 gram bloem
  • 1 liter melk
  • 2 stuks eieren
 Viskruiden:
  • 2 1/2 tl selderijzout
  • 1 1/2 tl mosterdpoeder
  • 1 1/2 tl witte peper
  • 2 tl gemalen laurier
  • 1/2 tl cayenepeper
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl gemberpoeder
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • 1/2 tl nootmuskaat
 

Bereiding:

  • Verdeel de kabeljauw filet in stukken van ongeveer 70 gram.
  • Maak het beslag door de melk, bloem en de eieren te mengen in een kom, voeg als laatste een snufje zout aan het beslag toe.
  • Bedek de kabeljauw met het beslag.
  • Bak je kabeljauw in de frituur op 180 graden tot dat ze mooi goudbruin zijn.
  • Strooi de viskruiden over de gefrituurde kabeljauw (lekkerbekjes)
  • Serveer de lekkerbek samen met husselsaus en eventueel friet on the side.

 

 

Wrap met pulled chicken

Benodigdheden

  • 4 stuks tortilla
  • 8 plakken cheddar cheese
  • 1 stuk augurk
  • 300 gram pulled chicken
  • 1 stuk tomaat
  • 30 gram tauge
  • 1 paprika (reepjes)

 

Kook de kipfilet in een grote pan met water totdat de kip gaar is. Dit duurt ongeveer 12-15 minuten. Vervolgens moet je de kip uit elkaar trekken of plukken. Dit kun je doen met bijvoorbeeld 2 vorken. De kip kun je op smaak maken met eigen kruiden naar smaak. Een tip is BBQ saus om de pulled chicken mee aan te maken.

Leg de tortilla op een snijplank en snij de tortilla voor de helft in.

Beleg 1 kwart met kip, 1 kwart met tomaat, taugé, paprika en 1 kwart met augurk en cheddar.

Vouw de tortilla met de klok mee op. Grill de tortilla aan beide kanten en bak hem in de oven op 180 graden voor 6 minuten.

Dikke klodder husselsaus erbij en dippen maar!!

 

Black Angus hamburger met husselsaus

Benodigheden: voor 4 personen
• 4 stuks brioche bollen
• 4 stuks black Angus hamburger 180 gram
• 1 stuks tomaat
• 8 stuks ontbijtspek
• 8 plakken rode cheddar
• 1 stuks rode ui
• 1 bakje husselsaus

Bereiding:

Als voorbereiding (Mise en place):
 De brioche bollen afbakken in de oven voor 4 minuten op 180 graden
 Snijd de tomaat in dunne plakjes
 Het ontbijtspek krokant bakken in de braadpan aan beide kanten (let op geen olie of boter in de pan)
 Snijd de rode ui in ringetjes
Gril de Black Angus hamburger op de grill. Naar persoonlijke voorkeur rare, medium of well-done. Leg de cheddar (2plakken per burger) op de hamburger en smelt de kaas over de burger in de oven of onder de gril.

En nu stapelen!!!
Smeer de onderkant van de briochebol met dikke laag husselsaus in, vervolgens stapel je de burger en daarna de volgende ingrediënten op elkaar. Als topping nog een lepel husselsaus erop en de bovenkant van de briochebol zodat het lekker blijft plakken! Mooie prikker erdoor en klaar!

Sandwich met Husselsaus

Benodigdheden: voor 4 personen

  • 12 plakken oerbrood
  • 2 tomaten
  • 1/2 komkommer
  • 12 plakken spek
  • 8 plakken boerenkaas
  • 2 augurken
  • 1 rode ui
  • 2 gekookte eieren
  • 1 kropsla
  • 1 bakje Husselsaus
 
Bereidingswijze:
Snijd alles in gelijke dunne plakken en bak het spek goudbruin in een koeken pan.Toast het brood en besmeer dit met een dikke laag Husselsaus. stapel alles nu netjes op, laag voor laag en smullen maar!

 

Husselsalade met ei. Lekker bij krielaardappelen, gekookte asperges en gerookte zalm!

Benodigdheden: voor 4 personen

  • 500 gram gerookte zalm
  • 4 stuks gekookte eieren
  • 600 gram kriel met schil
  • 20 stuks geschilde witte asperges
  • 1 eetl. gehakte peterselie
  • 1 bakje Husselsaus
 

Bereiding:

Stap 1: Breng de krielaardappelen aan de kook en kook deze gaar, Giet de krielaardappelen af en laat ze uitdampen.

Stap 2: Kook de eieren ongeveer 5 min. Hak deze in fijne blokjes met een scherp mes of eiersnijder. 

Stap 3: Snijd de zalm in dunne reepjes van ongeveer 3 cm breed.

Stap 4: Meng de eieren en ongeveer 100 gram husselsaus in een grote kom door elkaar. Voeg naar smaak extra peper en zout toe. De husselsalade met ei is klaar!

Stap 4: Schil de asperges. Snijd het onderste harde deel van de asperges (1,5 tot 2 cm) eraf. Kook de asperges in water met zout voor ongeveer 5 tot 8 minuten. Check na 4 minuten al even hoe het ervoor staat.

Stap 5: Serveer de asperges, krielaardappelen, zalm en husselsalade op een mooi langwerpig bord. Als laatste de gehakte peterselie als finishing touch. Smullen maar!!

Mexicaanse tortilla salade

Benodigdheden 4 personen:

  • 1 pak wraps 
  • 4 rode puntpaprika
  • 1 blikje mais 
  • 1 rode ui
  • 1 blikje bruine bonen
  • 1 bakje Husselsaus
  • peper en zout 
  • 1 zak sla-melange
 

Bereiding:

– Snij de puntpaprika in dunne reepjes

– Snij de wraps in dunne reepjes (eventueel voor extra krokant kun je ze met een beetje olijfolie gesneden in de oven doen op 180 graden totdat ze mooi krokant zijn)

– Snij het uitje in dunne ringen

– Meng de ingrediënten; paprika, ui, mais, bruine bonen door elkaar in een kom. Voeg naar smaak peper en zout toe.

– Leg de sla-melange als bedje op het bord, daarboven op de bonen salade en als topping de wrap-reepjes en een dikke klodder Husselsaus!

 

EET SMAKELIJK! 

 

Hollandse nieuwe met watermeloen en Husselsaus

Benodigdheden: voor 4 personen

  • 2 st Hollandse nieuwe
  • 1/2 stokbrood
  • 100 gram watermeloen
  • 50 gram husselsaus
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zeezout
  • tuinkers 
 

Bereiding:

Stap 1: Verwarm de oven voor op 180 graden, bak het stokbrood krokant voor ongeveer 12 minuten.

Stap 2: Snijd het stokbrood in dunne plakjes (1/2 cm) besprenkel de plakjes stokbrood met olijfolie en zeezout.

Stap 3: Snijd de haring in plakjes (ongeveer 3cm)

Stap 4: Snijd de watermeloen in kleine blokjes

Stap 5: Beleg het toastje zoals op de foto en garneer af met wat tuinkers.

 

Tonijnsalade op basis van husselsaus!

Benodigdheden: voor 4 personen

  • 250 gram tonijn op oliebasis
  • 2 augurken
  • 3 tomaten
  • 3 eieren (gekookt)
  • radijsjes
  • 1 rode ui (middel)
  • 1 komkommer
  • 1 bakje husselsaus
  • peper en zout 
 

Bereiding:

Stap 1: Kook de eieren voor ongeveer 5 min. Hak deze in fijne blokjes met scherp mes of eiersnijder.

Stap 2: Snijd het uitje, augurk, tomaat, radijsjes en komkommer in kleine blokjes.

Stap 3: Voeg alle ingrediënten bij elkaar in een kom.

Stap 4: Als laatste voeg de inhoud van het bakje husselsaus toe en husselen maar!

Stap 5: Naar smaak peper en zout toevoegen.

Serveer de tonijnsalade met vers afgebakken broodjes en smullen maar!

 

Bekijk hier een kookfilmpje en demonstratie van Daniek hoe maak ik de tonijnsalade op basis van husselsaus.

 

 

Hartige krans met geitenkaas en spinazie (met kookfilmpje!)

Benodigdheden: voor 4 personen

  • 4 vellen filodeeg
  • 4 stuks eieren
  • 100 gram spinazie
  • 2 stuks paprika
  • 100 gram zachte geitenkaas
  • 100 gram kookroom
  • eiwit van 1 ei
  • 50 gram Parmezaanse kaas
  • zout en peper
  • 1 bosje bosui
  • 1 bakje Husselsaus
  • 1 bakvorm (laag en rond)
 

Bereiding:

Stap 1: Snijd de paprika in blokjes en de bosui en ringetjes.

Stap 2: Meng de eieren in een kom samen met kookroom en de geitenkaas. Voeg naar smaak ook wat peper en zout toe.

Stap 3: Leg 4 velletjes filodeeg over de bakvorm zodat het de onderkant en zijkant goed bedekt. 

Stap 4: Vul de bakvorm eerst met spinazie, daarna de blokjes paprika en ringetjes bosui. Vervolgens giet je het eimengsel erover.

Stap 5: Rasp de Parmezaanse kaas over de vulling van de quiche. en verwarm de oven vast voor op 170 graden.

Stap 6: Vouw het filodeeg met de randjes naar binnen.

Stap 7: Na 20 minuten bakken is de quiche klaar! 

Serveer de quiche als lekker lunch met frisse salade en natuurlijk husselsaus als dip of heerlijk op de borrelplank!

Bekijk hier de bereiding van de hartige quiche in het kookfilmpje met Daniek!

 

Kapsalon met kip, aardappelschijfjes en husselsaus!

Benodigdheden: voor 4 personen

  • 600 gram kippendij
  • 1/2 krop ijsbergsla
  • 300 gram mozzarella
  • 2 eetlepels kruidenmix
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 stuks aardappel
  • 2 liter zonnebloemolie
  • 1 bakje husselsaus
  • peper en zout 
  • Schaaf om de aardappelschijfjes te maken.
 
Benodigdheden kruidenmix:
  • 2 eetlepels kerriepoeder/ komijnpoeder
  • 1 eetlepel korianderpoeder/ zout
  • 1/2 eetlepel paprikapoeder/ chilipoeder
  • 1 eetlepel uienpoeder/ knoflookpoeder/ kaneelpoeder/ peper
 

Bereiding:

Stap 1: Snijd de kip in dunne reepjes en leg deze in een kom of bak. Strooi de kruidenmix (2 eetlepels) over de kip en de olijfolie (2 eetlepels) zodat de mix lekker blijft plakken aan de kip.

Stap 2: Laat dit goede marineren, dek de kip af met blanke folie en zet de kip in de koelkast.

Stap 3: Verwarm de frituur voor op 130 graden.

Stap 4: Snijd de aardappel in dunne plakjes met een schaaf of met een mes dungesneden. Gebruik hiervoor een vastkokende aardappel.

Stap 5: Bak de aardappelschijfjes voor in een pan met zonnebloem-olie op 130 graden voor 7 minuten. Laat na 7 minuten de schijfjes uitlekken op papier.

Stap 6: Doe de kip in een voorverwarmde oven op 160 graden voor 10 minuten.

Stap 7: Zet de frituur of olie op 180 graden en bak de schijfjes goud bruin. Laat deze weer uitlekken op papier. Strooi over de aardappelschijfjes een snufje zout.

Stap 8: We gaan de kapsalon bouwen! Als 1e laag de ijsbergsla, dan de kipreepjes, de aardappelschijfjes en als laatste de geraspte mozzarella. De mozzarella kun je lekker gratineren in de oven of grill.

Bij de kapsalon eten we natuurlijk de Husselsaus! Eet smakelijk!!

Bekijk hier het kookfilmpje met Daniek

 

Gevuld eitje met Husselsaus (met kookfilmpje!)

Benodigdheden:

  • gekookte eieren
  • uitgebakken spekjes
  • augurken
  • husselsaus
  • spuitzak met een rond mondje
  • evt. peper en zout
 

Bereiding:

Stap 1: Snijd de gekookte eitjes doormidden en vang het eigeel op in een aparte schaal.

Stap 2: Prak het gekookte eigeel fijn tot een gladdere massa zonder klontjes.

Stap 3: Meng het geprakte eigeel met ruime hoeveelheid husselsaus. 

Stap 4: Voeg de uitgebakken spekjes toe aan het eimengsel.

Stap 5: Vul de spuitzak met het eimengsel. Let op een rond mondje op de spuitzak omdat er stukjes uitgebakken spek inzitten.

Stap 6: Vul de eitjes met het eidooier-mengsel en garneer af met een beetje augurk.

 

Bekijk hier de kookdemo van Daniek

 

 

Husselsalade met gerookte zalm (met kookfilmpje!)

Benodigdheden (4 personen):

  • 400 gram gerookte zalm
  • 150 gram gekookte aardappelen 
  • 4 st. gekookte eieren
  • 50 gr. bosui
  • 2 st. augurk
  • 1 bakje Husselsaus
  • peper en zout
 

Bereiding:

Stap 1: Snijd de gerookte zalm in blokjes en doe deze in een grote mengkom.

Stap 2: Snijd de gekookte eieren in blokjes en doe deze bij in de mengkom. (tip: gebruik hiervoor een eiersnijder en snijd hierin het ei 1x verticaal en 1x horizontaal.)

Stap 3: Snijd de augurk in stukjes en voeg deze ook toe.

Stap 4: Snijd de gekookte aardappelen in blokjes en voeg deze toe aan de mengkom.

Stap 5: Schep de inhoud van 1 bakje husselsaus in de kom en meng het geheel door elkaar. 

Stap 6: De helft van de bosui door het mengsel en nog even mengen met een beetje peper en zout naar smaak. 

Als tip voor de feestdagen en mooie salade:

Beetje rucola op het bord met de Husselsalade zalm en rolletjes gerookte zalm.

Bekijk hier hoe Daniek de Husselsalade zalm bereidt

Wrap met gerookte kip, kaas en rucola (met kookfilmpje!)

Benodigdheden:

  • Tortilla wraps 
  • Gerookte kipfilet
  • Streekkaas (oude of jonge kaas)
  • Rucola
  • Komkommer
  • Husselsaus

Eventueel naar eigen smaak meer eigen lekkere ingrediënten toevoegen!

 

Bereiding:

Stap 1: Beleg de hele wrap met de kipfilet en de plakjes kaas.

Stap 2: Leg in het midden van de wrap de rucola.

Stap 3: Snijd lange linten met de kaasschaaf van de komkommer en leg deze op de rucola.

Stap 4: Rol de wrap en snijd het doormidden of eventueel voor op de borrelplank zijn kleinere porties.

Smullen maar!

Bekijk hier de kookdemo van Daniek

 

2 makkelijke snacks met Valentijn (met kookfilmpje!)

Benodigdheden:

  • Tortilla’s
  • Broodplakken
  • Eitjes
  • Zeezout
  • Gerookte paprikapoeder
  • Tomaatjes (klein)
  • Husselsaus
 

Bereiding:

Bekijk hier de korte kookdemo van de 2 lekkere Valentijn-snacks!

 

Borrelbrood

Benodigdheden:

  • 1 stuk brood (turksbrood of een oerbrood)
  • 100 gram geraspte mozzarella
  • 1 stuk bosui
  • 2 teen knoflook
  • 40 gram groene olijven
  • 3 eetlepels goeie olijfolie
  • 1 bakje Husselsaus

Bereiding:

Bak het brood af in de oven.

Snij het brood in vanaf de boven kant in (niet er helemaal doorheen) banen van 2 cm draai daarna het brood een kwartslag en doe hetzelfde.

Hak de knoflook zeer fijn en meng dit met de olijfolie en voeg zout en peper toe, strooi dit mengsel over het brood. Vul de gullen in het brood met fijngesneden olijf en bosui. Bestrooi de mozzarella over het brood en bak het geheel goudbruin.

Zet het brood midden op tafel en laat iedereen er lekker stukken vanaf scheuren en dippen in de husselsaus.